海猫屋で自家製のジンジャーエールを提供し始めてからもう15年になります。
当時、フレンチのシェフが考案してくれ、それ以来大事にレシピを守ってきています（感謝）
いまだに海猫屋の一番の人気でお勧めドリンクです。

高知産の生姜と愛媛産のレモンにハーブとスパイスを加えてじっくり味を引き出していきます。

その自家製のジンジャーシロップをソーダで割ればジンジャーエール。紅茶に入れればジンジャーティー、赤ワインに入れて温めるとスパイシーホットワイン。
そして私のお気に入りはビールで割ってシャンディーガフ♪

お醤油と一緒につかうと生姜焼きにも使えたりと万能です。
何より生姜の効果で身体があたたまるのはこの季節うれしいですよね。

そんなわけで海猫屋のキッチンでは最近はジンジャーブームが再熱！　

ジンジャーで作ったジャムを練りこんだクッキーや、ジンジャージャムをサンドしたクッキーの試作も始まっています。
焼印がうまく押せなくて焦げてしまったり、生地の配合をかえて食感を確認したり、実験室のようですよ

北海道産の小麦粉、国産の素材をつかっています。幸シェフはお料理や仕込みもあってお菓子だけに集中できないのですが雪明りのイベントまでに完成したいなと思っています！！

お持ち帰り用のジンジャーシロップも久しぶりに復活。デザインもロゴも手作り感。というか大きさもカッターでひとつずつ切るという家内工業。不揃いだったり曲がったり。。。ご愛嬌ということでお許しくださいませ。

私はこの種の細かい作業が苦手なのですけど、見かねたのかスタッフの雪ちゃんが得意分野といってくれました。彼女に引き継ぐことにしようかな。

スタッフもそれぞれ個性や得意分野が違うというのはいいですよね。

とりあえず来週には商品として並ぶと思いますが、徐々にデザインも進化させていけるといいなと思っています。

Our home made ginger ale is the most popular drink. We take time cooking that ginger syrup. You can add  this syrup for your tea or hot wine.  Also use for cooking. Off course most popular way to use is for original ginger ale. Just pour the soda water and squeeze a piece of lemon. That our way to serve you. Please order it♪♪　
In this cold season,as the ginger tea warms your body,we recommend .
If you liked them,please get the bottled ginger syrup.It’s made of domestic ginger and lemon and herb.It is sold only here and 10 bottles limit in a day.　Buy this and make your friend or family happy♪♪

K

今年は積雪が少なくて、こんなに雪が降らないわけはないよねっ！というのが合言葉のようになっていた矢先の豪雪。

昨夜から降り積んだ雪が突然別世界を創った感じです。
トンネルを抜けると雪国。。ではなくて一晩寝たら雪国。ほんとに雪化粧濃すぎ！！

（↓↓黒猫が歩いているのがみえますか。足つめたくないのかな～北の猫たちはヤワでは生き抜けません！ガッツありますよね！！）

でもお天気は晴天で青い海と蒼い空。ブルーは確かに寒色だな～と実感。澄んで清潔なイメージで気持ちも心地よくクールダウンします
埠頭と埠頭の間の海の先に見えているのは小樽対岸の増毛連邦です（拡大するとみえるかな～）小樽と対岸がタイミングよく晴れると姿を現します

海猫屋の周辺も大変なことになってます。
除雪した雪が背丈を越え、みてください！車は可愛いカーダルマになっています
除雪は大変な労力だけど、なんだかこれだけ潔く降られると、ちょっとスッキリするような笑っちゃうような、仕方ないかぁ～という気持ちになります

今年は一ヶ月分は楽な思いをさせてもらったのですからね。
マスターは雪かきの労より雪山のパウダースノウのほうが嬉しいようでスキーを車に積んでいましたよ

札幌雪祭りも雪不足を案じていましたから一安心といったところかな。

今日はお客様のすくない一日でした。明日からはお天気も荒れるようですから海猫屋は寂しいけど新しいデザートの研究中です
雪祭りの時期をお楽しみに！

K

We had snow surprisingly a lot last night.
It’s has unusually less snow this year,so we were completely off guard.

Look at the cars covered with snow!! But aren’t they cute?White snow and the contract of blue sky is so beautiful.

We are usually not busy in January.
It’s quiet and sad, but please enjoy ‘the sound of silence’♪♪♪

トップページの右端にあるギャラリーに《海猫屋の客》というカテゴリーを追加しました

We’ve uploaded some pictures on our gallery,’ The guest’
They came for the filming of the movie or TV program. 
Some of them are our master’s close friend,so they visited us personally.

今年は曜日の並びで月曜からの仕事始めだったのでまだ週半ばかぁ〜フゥ〜という方も多いのでは？

そうこうしてるうちに週末の連休を終えるとあっと言う間に半月が過ぎてしまうという感じなのかな～

人気メニューのアップルピザに使う地元産のりんごを買いに近くの運河プラザにいきました。
ツリーのイルミネーションや中にあるグラスタワーはすごく綺麗でプチ感動！！緩やかにグラデーションの名残を残しながら色を変えていきます！
なんだ心が和んでいつまでもみていたい感じ！

カップルが幸せそうに自撮りをしているほほえましい光景に気持ちもほっこり温まりました（写真をブログに載せることを了解済みです♪）

プラザの中ではお茶を楽しみながら小樽の歴史を知れるビデオが見れたり、地元でとれた果物や野菜、名産品のお土産などを買うことができます
私もときどき甘いものが食べたくなると地元の洋菓子店‘あまとう’さんのマロンコロンや老舗パーラー美園のアリスクリームなどを買います♪
散策で冷えた身体を温めるにもぜひ立ち寄ってみてください。寒冷地では温かさはなによりのごちそうな感じがしますからね！
あ、でも海猫屋もあるいて2～3分です！！

最近は寒さのせいか『お茶だけでもいいですか？』と遠慮がちに入っていらっしゃるお客様もいますが、もちろん大歓迎です。デザートやホットワインはいかがですか
自家製の生姜のシロップで作ったホットジンジャーティーは身体があたたまりますよ♪

There is a tourist information center along the canal,near UMINEKOYA.
There are many leaflet about OTARU,so they will help you know many point of interest .
In this season,there is glass tree inside the PLAZA.
It changes their color,red into blue,pink..purple..so beautiful.
It’s worth seeing

You can buy some local product or souvenirs.I sometime buy Marron Coron cokkies .It’s very popular.
And MISONO’S ice cream is also my favorite.

But we recommend our hot ginger tea the most♪♪　The ginger release the fatigue and warm your body. Please come our UMINEOYA for tea time♪

せっかくここまで書いてアップ寸前に全部消えてしまったので2度書きしました～　ホントパソコンは無情です（涙＆汗＆眠気）

Ｋ

2日間のお休みはあっという間に過ぎました
ほんとに体を休めるだけの休暇で何にもしなかった～今年はお節料理もデパ地下で調達！なんて楽ちん。そしてプロのお料理は美味しい！いつも料理に携わっていると誰かに作ってもらうお料理をいただくことが一番の贅沢です
歳とともに少しずつ調整しないとね。
今日もお昼は静かな店内でしたけど夜はおかげさまで満席となりました。
新年早々ご来店くださりありがとうございます

最近のマスターのブームの自家製の福神漬けです
本来は七福神にちなんで7つの決まった野菜で作るらしいのですけど、海猫屋風はそのときの気まぐれ漬けです。
最初は残り物の野菜で賄い用だったのがお客様に好評だったので最近は具材も充実し、付け合わせに昇進！！
ゴボウやレンコン、キュウリ、大根、セロリ、ニンジンや芽ひじきなど。しっかり昆布で旨味も加えます
酢醤油風味で和風のピクルスのような感じ。うん。確かにおいしい♪
お酒にも合うしご飯にもあいます。前菜の付け合わせに使ったりしています。

福神というのが何となく縁起が良い感じでしょ。お正月だし！

今年も海猫屋をよろしくお願いします
私たちも努力して、より楽しんでもらえる店を目指していきます♪

なお第一週5日火曜日はお休みさせて頂きます

Ｋ

How are you enjoying this new year’s holiday?

I hope your holidays were joyous and restful.
Japanese NewYears is religious and many people spent their time visiting various shrines and temples to prey their safe and peace

Pictures are our master’s specialty dish recently
These are his original soy　sauce and vinegar taste pickles

You may have these on our appetizer plate
That  pickles’s name FUKUJINZUKE  means 7 happiness.
Whey don’t you eat them to be happy♪♪

As ｗe had a restful holiday and feel recharged，we promise that we’ll make our effort for customers to be pleased.this year.
We wish you a fabulous year!!!

※“We’ll take a day off on next Tuesday,5th.