今日の忘年会のご予約でお出しした日和貝のワイン蒸しです。見た目はムール貝にそっくりなのでムール貝なのかもしれません。
小樽の近海で獲れたそうですが、その大きさにびっくり。手の平くらいの大きさだったのです。
こんなに成長するにはいったい何年かかるのでしょう。
こんなに大きいと私はちょっとコワイ！ マスターの子供のころは（何年前～？）カレーに入っていたというのだから小樽風ですね
最近は地元の方がちいさなグループで忘年会などに来て下さるのは嬉しいです。

These are today’s special appetizer.Look at this big mussels! It”s bigger than tomato.They are caught in the near Otaru.
We steamed these shells and serve with garlic butter sauce.
I think the best way to enjoy the fresh seafood is simple cooked.
In this season it’s so quiet,because very few tourist.We are very looking forward to see you!

Ｋ

トマトやキュウリやピーマンなど色鮮やかでみずみずしいのが夏野菜の特徴です。秋野菜は夏の疲れを改善して寒いふゆに備える為に維質の多くて重みのある野菜がでまわりますね♪

たとえばゴボウやレンコン、きのこなど。その中でも一番栄養バランスがとれている秋野菜の代表がブロッコリーなんですって！！春菊が秋野菜というのもちょっと意外。すき焼きに入れるのでなんとなく冬だったり、春とつくので春野菜のイメージでした。

この秋から海猫屋のビーフシチューやタンシチューに野菜のトッピングができるようになりました！（プラス￥２００）

一皿に10種類の野菜をのせています（10種以上の日もあったり！でも以下はありません！）

トッピングの野菜はそのときの仕入れによるけど、なるべく一番旬の野菜をを考えています。今日はゴボウ、レンコン、ナス、ズッキーニ、インカの目覚め、カボチャ、ニンジン。しっかり焼いて甘みをだしたパプリカ、大根、万願寺とうがらしでした。万願寺とうがらしは京野菜で唐辛子といっても辛くはないです。でも名残の夏野菜なので旬がおわって、明日からは他のものに変わる予定です

旅のお客様はとくに野菜不足になりがちですよね。滋養のある秋野菜で体調を整えるのもおすすめです！今シーズンから海猫屋サラダのＳサイズも登場！お一人のお客様にもバランスのよいサラダをぜひ召し上がっていただきたいと思います

自然の摂理に沿って生活をするときっと体調も整ってくるのだと思います。ハウスもの一年中いろいろな野菜が食べれるので野菜の旬を忘れがちだけど、昔、流通がなくやハウス栽培が無かったころ、人々は旬のものをいただいて生きていたので現代より健康だったのかもしれませんよね。それに自然の恵みをいただくという感謝の気持ちもきっと深かったのではないかなと思うのです。ながい宣伝になりましたけど、秋野菜のビーフシチュー（タンシチュー）ぜひ召し上がってください♪　Ｋ

 季節の仕入れによっていろいろな変化をしてきたマスター特製の海猫丼ですが、しばらくお休みをいただきます。

写真で見ると時代変遷を感じて懐かしく思い出します！今は旬のイクラをお楽しみ頂けるように新メニューをお楽しみに！！

丼をたべてしますと他のものがたべれなくなってしまいますものね。女性にも楽しんでいただけるような小さなサイズもいいかなと思案中です

小樽市内でお寿司を提供している店は１３０店以上あるそうです。みなさんどのお店が

良いのか本当に迷ってしまいますよね。

また小樽の旬の魚が数々獲れる時期には復活しますのでおしらせします♪♪

ＵＭＩＮＥＫＯＤＯＮ（rice bowl with fresh SASHIMI、没有海猫屋的海鮮飯丼）is not on the menu  in this season

柔らかく煮たチキンと大根、ジャガイモのスープカレーです

しっかりと鶏の旨味の利いたスープは濃厚です

パインのトロピカルさとスパイスのエスニックさと、香辛料の芳香のバランスをお楽しみください♪

甘くて辛い、辛くて甘い味わいはちょっと新鮮ですが好評です

しばらくお休みしていたメニューですが期間限定で再登場ですのでこの機会にいかがですか

見た目より辛いですよ。激辛好みの方は辛さの調節できますのでお知らせくださいね

新メニューの紹介ウィークでした(^O^)／　　Ｋ

北海道というと海産物を思い浮かべる方が多いと思うけど、何度か訪れた方は野菜や果物の豊富さと美味しさに魅力を感じてくると思います

春から秋にかけては山菜から始まり、夏のアスパラや秋のキノコにいたるまでいつでも新鮮で安全な野菜が手に入ります

NHKのドラマ、マッサンで有名になった余市町も果物宝庫。イチゴやサクランボの夏、プルーンやブドウの秋、晩秋にかけては数種のリンゴが時期をかえて店先に並びます。リンゴ畑の景色はメルヘンの様でとても可愛いのですよ

今日ご紹介するのはそんな余市産のりんごを焼きリンゴにして、ブルーチーズのピザです

海猫屋でお出ししている小樽ワインはナイヤガラという品種で、ほんのりと上品な甘いかおりがします

そんなワインにあうお料理はないかなと思っていましたけれど、このピザはお薦めです

もちろん前菜としても、メインといてもいいけれど、甘いワインと一緒にデザート感覚でも楽しんで頂けるとおもいます

秋の収穫を味わってください♪

写真みるとちょっと地味ですね（赤い半円はハムではありません。りんごです！）　　Ｋ

今年の夏は北海道らしくなく蒸し暑い日がつづきました

ごぶさたしているうちに秋になりました

海猫屋の夏もお陰さまで沢山のお客様に足をお運び頂きました！ありがとうございました！

今年はスタッフ不足でピンチもありましたが家族や友人の出動などでどうにか乗り越えられました_(._.)_

夏のウニを紹介してから更新できていませんでしたが（いつもだけど）秋のオススメメニューをお知らせします

従来のビーフシチューにたっぷりの秋野菜のトッピングを追加できるようになりました（左）

サーモンと茸にお好みで旬のイクラものせることができます（右）

海猫丼にも獲れたてのイクラがのり始めました（下）

グランドメニューの変更をしました

10年間価格の据え置きをしてまいりましたが、昨今の物価高騰によりやむを得ず一部のメニューの価格を変更させて頂きました。ご理解のほどよろしくお願いいたします。カクテルやソフトドリンクはお値下げしましたのでお楽しみ頂ければとおもいます

Ｋ         *Stewed beef with 10 kinds  of seasonal vegetable    *salmon spaghetti with IKURA (salmon eggs)     *UMINEKO-DON ( rice bowl with several kind slice of raw fish)

こんにちは！１２月のイベントが今日から盛りだくさんですね(^^)
今日は、天皇誕生日！そして明日は皆さまお楽しみのクリスマスイブですね！！！
どのように過ごすご予定ですか？わたしの予定は……（笑）以下省略です（笑）

今年度のクリスマスのデザート完成いたしました♡♡

『マロンのパルフェ』です！！！

栗を贅沢に使って、まろやかなのにくどくない、
ひんやりスイーツです。グレナデンソースをかけて食べます！

栗のサクサク？した食感としっとりした生地で交互に挟んであるので
味だけではなくて、食感もお楽しみ頂けます！
また、チョコレートのトッピングでいつもとは違う、
クリスマス特別デザートになっております！！

実は、お皿にも注目なのです！！この特別な特別なお皿、海猫屋で年に２度しか登場しません！！
それが明日・明後日です！！ぜひぜひ注目してみてください(笑)

クリスマスの素敵な雰囲気とともに、シェフの作った料理をお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしています♪

スタッフ　shoko

こんばんは。今日は静かな夜を迎えております、海猫屋です。
本日のランチタイムにコーヒーの取材がありました！！

クレジットカードの会員様にお配りしている雑誌に載るそうです！たのしみです！
また詳しくはご報告いたします。

さて、ここで私も海猫屋の”ブレンドコーヒー”について
知りたくなり、マスターに聞きました♪

ランチタイムではお食事の方にはサービスドリンクにもなり、ディナータイムにはコース料理のしめに登場する

人気のコーヒーです！！！

マンデリンが引き立つような、ストロングなブレンドで
コロンビア・ガテマラ・ブラジルといった豆の種類を合わせています。

濃いめの味で寒くてぼーっとするこれからの季節にいいですね(^^)

ぜひ、１杯どうですか？

スタッフ　Shoko

こんばんわ！この時期小樽は夕焼けがとっても綺麗です！

空はゆっくりしていても、昨日の海猫屋は、緊張感にあふれていました！

それは、昨日は久しぶりのパーティーが行われていたからです！！！

いつも海猫屋が大変お世話になっている
　『トルコ・ビストロ　”タファ”』（http://www.tafa.info/）御一行様の
パーティーでした！

海猫屋のいつものコースとは違った特別メニューでのコースです。

・サラダ　（ブロッコリー/カリフラワー/インゲン/玉レタス等１０種類の新鮮野菜）

・オードブル　（サンマコンフィー/キッシュ/生ハム/テリーヌ）

・pizza （マルゲリータ）

・魚もの（カスベキャベツ包み　シェリービネガーソースをかけて）

・肉もの（カモ肉　ペコロス　　秋茸と秋野菜にオーオンドボーソースをかけて　）

・デザート（洋ナシのコンポート　バニラアイスを添えて）

ひとつひとつ、マスターと幸シェフで相談してきめたそうです！
今回は久しぶりのコースなので、２人も緊張気味だったそうです！サンマや、ごぼう、茸、洋ナシなど秋がつまっているコースでした(^_^)

トルコ・ビストロ”タファ”御一行様
いつもありがとうございます。

普段とは違った海猫屋の雰囲気をスタッフもたのしめました。料理を囲んで大切な人と時間を過ごすことは素敵だなとしみじみ思いました。

明日は、９月の定休日です。９月もありがとうございました！！！！
１０月も海猫屋をよろしくお願いいたします♪

よい月末をお過ごしください。

スタッフ　Shoko

こんばんわ！肌寒い季節がやってきましたね（泣）
ストーブを点けようか迷うぐらいの気温になりました。
とうとう北海道にも秋の到来です！秋といえば、読書の秋！芸術の秋！！
そしてやはり　”食欲の秋”　！！！ですね（笑）

海猫屋に本日、大物の収穫がありました！！！

こちらをご覧ください！

とーーっても大きい鮭です！！
なんと１匹　３キロほどあります。とれたての鮭をマスターが余市で手に入れてきました☆

ぎんぎらに光っていて重さや包丁の入れ方で身が詰まっていることが伝わるほどです。
今は、マスターによる解体作業が終わりました！

いくらは醤油漬けにします！
一粒一粒が光っています。

これらの鮭・いくらは、「　サーモンと茸のスパゲティー　」と「　海猫丼　」として料理されます！

今シーズン限定の鮭を楽しんでみませんか？
季節の食材を食べると元気がでますね！海猫屋にいると季節感を感じることができるところが好きです！
今もブログを書きながら、秋風が気持ちいいです(＾o＾)

海猫屋でお待ちしています！

(写真　サーモンと茸のクリームスパゲティー)


スタッフShoko