今日の忘年会のご予約でお出しした日和貝のワイン蒸しです。見た目はムール貝にそっくりなのでムール貝なのかもしれません。
小樽の近海で獲れたそうですが、その大きさにびっくり。手の平くらいの大きさだったのです。
こんなに成長するにはいったい何年かかるのでしょう。
こんなに大きいと私はちょっとコワイ！ マスターの子供のころは（何年前～？）カレーに入っていたというのだから小樽風ですね
最近は地元の方がちいさなグループで忘年会などに来て下さるのは嬉しいです。

 

These are today’s special appetizer.Look at this big mussels! It”s bigger than tomato.They are caught in the near Otaru.
We steamed these shells and serve with garlic butter sauce.
I think the best way to enjoy the fresh seafood is simple cooked.
In this season it’s so quiet,because very few tourist.We are very looking forward to see you!

 

 

Ｋ

北海道というと海産物を思い浮かべる方が多いと思うけど、何度か訪れた方は野菜や果物の豊富さと美味しさに魅力を感じてくると思います

春から秋にかけては山菜から始まり、夏のアスパラや秋のキノコにいたるまでいつでも新鮮で安全な野菜が手に入ります

NHKのドラマ、マッサンで有名になった余市町も果物宝庫。イチゴやサクランボの夏、プルーンやブドウの秋、晩秋にかけては数種のリンゴが時期をかえて店先に並びます。リンゴ畑の景色はメルヘンの様でとても可愛いのですよ

今日ご紹介するのはそんな余市産のりんごを焼きリンゴにして、ブルーチーズのピザです

海猫屋でお出ししている小樽ワインはナイヤガラという品種で、ほんのりと上品な甘いかおりがします

そんなワインにあうお料理はないかなと思っていましたけれど、このピザはお薦めです

もちろん前菜としても、メインといてもいいけれど、甘いワインと一緒にデザート感覚でも楽しんで頂けるとおもいます

秋の収穫を味わってください♪

写真みるとちょっと地味ですね（赤い半円はハムではありません。りんごです！）　　Ｋ

今年の夏は北海道らしくなく蒸し暑い日がつづきました

ごぶさたしているうちに秋になりました

海猫屋の夏もお陰さまで沢山のお客様に足をお運び頂きました！ありがとうございました！

今年はスタッフ不足でピンチもありましたが家族や友人の出動などでどうにか乗り越えられました_(._.)_

夏のウニを紹介してから更新できていませんでしたが（いつもだけど）秋のオススメメニューをお知らせします

従来のビーフシチューにたっぷりの秋野菜のトッピングを追加できるようになりました（左）

サーモンと茸にお好みで旬のイクラものせることができます（右）

海猫丼にも獲れたてのイクラがのり始めました（下）

グランドメニューの変更をしました

10年間価格の据え置きをしてまいりましたが、昨今の物価高騰によりやむを得ず一部のメニューの価格を変更させて頂きました。ご理解のほどよろしくお願いいたします。カクテルやソフトドリンクはお値下げしましたのでお楽しみ頂ければとおもいます

Ｋ         *Stewed beef with 10 kinds  of seasonal vegetable    *salmon spaghetti with IKURA (salmon eggs)     *UMINEKO-DON ( rice bowl with several kind slice of raw fish)

こんにちは！１２月のイベントが今日から盛りだくさんですね(^^)
今日は、天皇誕生日！そして明日は皆さまお楽しみのクリスマスイブですね！！！
どのように過ごすご予定ですか？わたしの予定は……（笑）以下省略です（笑）

今年度のクリスマスのデザート完成いたしました♡♡

『マロンのパルフェ』です！！！

栗を贅沢に使って、まろやかなのにくどくない、
ひんやりスイーツです。グレナデンソースをかけて食べます！

栗のサクサク？した食感としっとりした生地で交互に挟んであるので
味だけではなくて、食感もお楽しみ頂けます！
また、チョコレートのトッピングでいつもとは違う、
クリスマス特別デザートになっております！！

実は、お皿にも注目なのです！！この特別な特別なお皿、海猫屋で年に２度しか登場しません！！
それが明日・明後日です！！ぜひぜひ注目してみてください(笑)

クリスマスの素敵な雰囲気とともに、シェフの作った料理をお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしています♪

スタッフ　shoko

こんばんわ！この時期小樽は夕焼けがとっても綺麗です！

空はゆっくりしていても、昨日の海猫屋は、緊張感にあふれていました！

それは、昨日は久しぶりのパーティーが行われていたからです！！！

いつも海猫屋が大変お世話になっている
　『トルコ・ビストロ　”タファ”』（http://www.tafa.info/）御一行様の
パーティーでした！

海猫屋のいつものコースとは違った特別メニューでのコースです。

 

・サラダ　（ブロッコリー/カリフラワー/インゲン/玉レタス等１０種類の新鮮野菜）

 

・オードブル　（サンマコンフィー/キッシュ/生ハム/テリーヌ）

・pizza （マルゲリータ）

・魚もの（カスベキャベツ包み　シェリービネガーソースをかけて）

・肉もの（カモ肉　ペコロス　　秋茸と秋野菜にオーオンドボーソースをかけて　）

・デザート（洋ナシのコンポート　バニラアイスを添えて）

ひとつひとつ、マスターと幸シェフで相談してきめたそうです！
今回は久しぶりのコースなので、２人も緊張気味だったそうです！サンマや、ごぼう、茸、洋ナシなど秋がつまっているコースでした(^_^)

トルコ・ビストロ”タファ”御一行様
いつもありがとうございます。

普段とは違った海猫屋の雰囲気をスタッフもたのしめました。料理を囲んで大切な人と時間を過ごすことは素敵だなとしみじみ思いました。

明日は、９月の定休日です。９月もありがとうございました！！！！
１０月も海猫屋をよろしくお願いいたします♪

よい月末をお過ごしください。

スタッフ　Shoko

こんにちは！

おたる潮まつりがやってきました(^^)
今日から３日間、小樽は活気にあふれますね！

今年は、B１グランプリがあったりとイベントが充実していそうです♪
潮まつりといえば、潮ねりこみですね！！！
明日の13:00〜21:00時間に行われて
同じ曲、同じ振付で沢山のチームが踊り、練り歩きます。
小樽市の名物です！

海猫屋の近くの通りまで来ます！
仕事の合間に拝見できること楽しみにしています。


海猫屋も期間限定！数量限定！で　夏に嬉しい

”越冬ジャガイモの冷たいスープ”

をオススメしています☆☆

海猫屋には、オニオングラタンスープやトムヤムクーンといった
温かいスープメニューは王道の人気ですが
暑い季節にのどごしのなめらかで、手の込んだ涼しい１品
はいかがですか？

お食事前にいただくことができるスープです。

新しいメニューが増えるたびにわくわくします！

皆様にもわくわくのおすそわけです♡

スタッフshoko

連日30℃越えの真夏日や猛暑日がつづいたお天気もちょっと落ち着きを取り戻しました。
でもニュースで報道されるほど猛暑だったわけではなく、むしろ夏らしい晴天で湿度はないし清々しく感じました。海が近い小樽だからでしょうか。

『こんな日はキリッと冷えた白ワインとシーフードなんていいね～』という幸シェフとの会話から生まれた新メニューのお知らせです。

ネイミングがまだ決まりませんが魚介類のソテーをふんだんにのせたご飯です。ソースは魚介のエキス贅沢なアンチョビガーリックバター風味！このソースがごはんをすごく美味しくしています！ 魚介の仕入れの関係で平日のお昼のみの提供です（数量限定 ￥1850）

これには白ワインが絶対のおすすめ！ランチタイムならワインもグラスビールも250円です。 夏の日差しと新鮮な魚介プレート！白ワイン！ビール！ぜひぜひご賞味ください♪
K

こんにちは！少し肌寒い気温が続きますね(;_;)
しかし、海猫屋の壁を覆うツタは、少しずつ緑になってきました！
初夏に向けて、季節のデザートが完成しました！！！
”甘酸っぱいレモンのクレマカタラーナ”


です！！前回の春らしいピンク色をした”フランボワーズのムース”に引き続き、今回は、夏らしいレモンピールが入った冷たいデザートです！
カタラーナとは、Wikipediaによると「クリームブリュレに似たカタルーニャ地方(スペインの北東部)の洋菓子」だそうです（笑）
難しい(笑)つまり、冷凍プリンのようなものですね！
海猫屋風にアレンジしてあり、生クリームを使わず牛乳だけを使っています！配合もオリジナルなので、海猫屋でしか味わえません(^^)
上はパリパリ、中はシャリシャリともなんともいえない食感♪
食べ物で季節を感じることができて幸せです！
クルミのキャラメリーゼを添えて、お楽しみください！
スタッフ大絶賛の夏のデザート”レモンのカタラーナ”ぜひ食べてみてください！

スタッフshoko

デザートの話題が続きます。年末年始のこの時期はダイエットはお休みしませんか♪

クリスマス時期限定のとてもリッチなデザートの紹介です♪

パルフェマロンのシャルロットというお洒落な名前が正式名称ですがアイスケーキです

10年以上前になりますがフレンチのシェフから伝授された貴重なレシピを当時弟子であった幸シェフが再現♪　　私も大好きなデザートなのです

ラム風味のマロンのアイスクリームビスキュイ生地を3層に重ねてアイスクリームに仕立てています。

手前味噌だけど、これは絶対に美味しい！！とお約束できる自慢の一皿です。

25日までの限定です。デュエットディナーをご注文のお客様にはそれぞれ一皿ずつ！

単品メニューをご注文のお客様もこの時期は食後の一皿をお楽しみくださいませ。

お食事ご注文でしたら飲み物とセットで￥580　幸せをお約束します♪

 デザート用には胃袋が別に用意されているとはよく言いますが、確かに♪

冬の定番の丸ごと焼きリンゴとバニラアイスのデザートの季節です

小樽の近郊、余市や仁木町で採れたリンゴを熱々に焼き上げて冷たいアイスを添えました

クローブやシナモンの風味でちょっとスパイシーに仕上がっています

紅茶と一緒にいかがでしょう。ワインにも合いますよ