小樽産の生うにが解禁中です

初夏の陽射しもあちこちに咲く花々も楽しみなこの季節ですが、花より団子ではないけれど

うにの解禁はなにより嬉しくなります

今日は運よくマスターが市場に出向いて仕入れたばかりでしたので、うにを食べたいとおっしゃるお客様に折ごとお出ししましたよ！

これがお料理かと聞かれると、う～んだけど！！でもこの季節ならではの贅沢な楽しみ方かもしれませんね

普段はカルパッチョ（写真右）に少しのせています

ゴールデンウィークです

今年は長期休暇になる暦並びだとか（羨まし～♪）

気候も穏やかで暖かく半そで姿で歩いている観光客の姿をみかけると

長かった冬のつらさも忘れてこの美しい季節を迎えた喜びをを全身で受け止めています

桜は葉桜になってしまいましたがこれも名残りの情緒かな

夜桜でライトアップされていると、それはそれで綺麗です

春らしいデザートをシェフが作ってくれました

フランボワーズのパルフェです

フランボワーズとフロマージュの味が口のなかでとけていく食感は幸せ♪

ベリーのソースとチョコレートは抜群の相性です

お食事でなくてもデザートセット（８８０）で召し上がっていただけますので歩き疲れた時に是非お立ち寄りください

美味しいお約束です♪

こんばんは！私的な内容のblogお許しください（笑）

海猫屋のHinakoとスタッフShokoは、２月の中旬から９日間憧れのNew Yorkへ行ってまいりました！！！

ことの始まりは…、夏休み。
Hinakoちゃんから「Shokoさん、一緒にNYに行きませんか？」というお誘いでした。

行くことが決まってからというもの、海猫屋とNYの関係に、深いつながりがあることが分かりました。アクションを起こすと、今まで気づかなかったものに目がいくようになります。普段どれだけ情報を自分で取捨選択しているということが分かった経験でした。



海外からいらっしゃるお客様に時々「NYが好きなんですか？雰囲気がとても似ています。」といわれることがあります。
マスターの過去がそうさせているのかもしれませんね。

実際にNYのレストランにいってみると、海猫屋にどことなく似ている…というお店が沢山ありました。

左の写真は、SOHO地区のアートやセンスの良い小さいブティックが並ぶ街にあったJazz　cafeです。日本人のフルート奏者とピアニストの方が演奏していました。店員さんも、お客さんもお洒落で、かっこいい。

右の写真は、チェルシーにある外に階段がついていて歴史を感じる建物が並ぶ街にあるマーケット内のお店です。ギャラリー街があり、静かな町です。デリのようでお持ち帰りする人がおおいレストランでした。

天井にフライパンや自転車が飾ってあります。

海猫屋の天井にも昨年までマスターが乗っていた自転車が飾ってありますよ！注目してみてください。

このお店は海猫屋２号店ユーロダイニングを作るときに参考にしたレストランです。
こちらもSOHOにあります。

いろいろな年代のお客様が集まっていて、がやがや賑わっていました。その雰囲気は時を超えるものがありました。

１０年ほど前に、海猫屋のスタッフが研修でこの場を訪れて、どのような会話をしていたのか等考えると、感慨深いものがあります。
二人とも涙が出そうになりました。とても素敵なレストランでした。

思い出を語ると長くなってしまいますが、NYはアートに食事に、音楽に、経済に、考え方に、宗教に…
いろいろなものに寛容で自由な風潮が感じられました。

海猫屋もいろいろなお客さまに、楽しんで頂けるレストランになってほしいと
また気持ちが入れ替わりました。

なにかこの旅行から海猫屋に行かせることができないか模索中です♪

小樽にいてNew　Yorkを楽しめるお店なんてね…（^^）

スタッフShoko

おまけ☆出発前の２人と帰国前夜の２人…少し太ったでしょうか（＾＾）

こんばんは！今日で２月が終わります。
１月は時の経つスピードが遅く感じ、２月はあっという間に毎年過ぎていきます。
不思議ですね。
皆様もそのように感じますか？
小樽は寒波が続いた日々から、最近は暖かく雪もなくなりました。
春の匂いがします。昨日も雪ではなく雨が降りました。
２月最終日は、写真の通り　”マスター”　の誕生日です☆

今年は、旅行帰りの海猫屋のHinakoとスタッフShokoのノリでNY風に
かわいらしくハートの風船で装飾してみました。
こんなかわいらしい装飾は海猫屋史上初めてだとか…（笑）
マスターは、照れていました（＾＿＾）
きゃーきゃーいいながらの装飾は楽しいですね♪

さあ、そんな素敵な２月もあと数時間で終わります。

３月の営業予定です。

３月１７日（火）のディナーtime 17:30~
のみお休みを頂きます。
他の日程は曜日関係なく、３月は毎日営業していきます。

皆様のお越しを春の知らせとともに心よりお待ちしています。

マスターの誕生日、皆様も素敵な２月を締めくくることができますように。

スタッフ　Shoko

手前味噌なんていっても、今時の若い人には？？？っていう感じでしょうか

昔、味噌は自家製が主流だったころの話だから馴染みがなくてもしょうがない

ということは私の歳もかなり年季がはいったということです。

ともかく自分が作ったものが一番おいしいという自画自賛、自慢するということです

海猫屋のホットワインはまさにそんな感じ。

自家製のジンジャーシロップにスパイスやフルーツの風味が加わって

この季節のおすすめ。

暖炉の前でこれを頂くと寒い冬もまんざらでないかなと思ったりするくらい美味しいです♪

生姜や桂皮（シナモン）などもはいっていますから身体が本当にあたたまります。

ゆきあかりのイベントもあすが最終日。

冷えた体をにまずはホットワインはいかがでしょうか♪

　　一昨日は雨が降ったりで雪道も土色になったりで、春の気配こそ感じたけれど

　　雪祭り時期の趣として
はちょっとざんねんだなと思っていたら、昨夜の積雪で

　　お化粧直し。

　　お天気は快晴となり、青空と真っ白な雪のコントラストをみていると寒さも忘れて

　　美しいな～と心が弾みます

　　マスターは雪かきにうんざりしていよう　ですけれども。

 私たちははやく雪解けの春を願うばかりですけど、小樽の雪あかりのイベントもあと一週間。

町も雪のお化粧をほどこして皆さんをお待ちしています。雪をかぶった木、雪の花花を咲かせた枝。かわいいですよ。

夜になるとまた違った顔を見せるこの季節。

冷えた体をあたためにお立ち寄りください

こんにちは！海猫屋にとっても贅沢なお届けモノがきました！

広島から毎年来てくださるお客さまからのプレゼント、生牡蠣です！
ありがとうございます。

箱にぎっしり詰まっています。
それを幸シェフが、　慣れた手つきで貝を開けていきます！「牡蠣を開くときは、貝柱を先に切らないと開かなくて、それを見つけるのが最初難しかった」とのことです！１０分ぐらいで全て開いていました！
プロですね(^^)

この牡蠣とシャブリ（白ワイン）の相性抜群！海猫屋の優雅なひと時になりそうです！実が光っています！自然の塩味がついていて、とても美味しく頂きました。

マスターの素敵な絵ハガキを載せます！

マスターが作成中、、、

スタッフshoko

こんにちは！
小樽の雪あかりの路、札幌の雪まつり、みなさん楽しんでいますか？（^^）

海猫屋スタッフはつかの間の休憩にマスターのおいしい味噌ラーメンを楽しみました♪

海猫屋の自慢の鶏がらスープを贅沢に使っているので、あまくてとっても体に良い味がしました。

食後にはリッチに、濃厚なショコラータをいただきました。家族のようにまかないを食べる時間が大好きです。

まかないを作るときもマスターの職人の顔が光っていました。その様子は、youtubeにあがっていますので、ぜひご覧ください。1分くらいですのでお気軽に見ることができます。

豆知識ですが、味噌ラーメンをご家庭で作る場合は、味噌をそば湯でとくのがいい塩梅になるそうです！（マスター情報）わたしも家で実践してみます！
食事を楽しむってこんなに幸せなことなのですね。

マスターありがとうございます！

午後の活力にして、本日の夜もお待ちしています！

スタッフshoko

こんにちは！！
本当に気まぐれで更新するコーナーになってしまいました（笑）
今回で４人目の紹介です♪
このコーナーは、海猫屋で働くスタッフを紹介することで
お客様にもっともっと身近に海猫屋を感じてもらえたら、
たった１度の食事でも特別なものになるのではないかと私が感じたので勝手に始めました（笑）
レストランの魅力は料理はもちろんですが、スタッフやお店の雰囲気全てが作用すると思います。
お食事の間、料理のわからないこと、何が入っていてどんな味なのか
海猫屋の建物の疑問など気軽に話しかけてください（^^）
料理がもっともっと美味しくなるはずです！

さて４人目のスタッフはAyaちゃんです！
Ayaちゃんは、小樽商科大学の４年生。去年の７月に海猫屋の仲間になりました！！
とてもハキハキしていて、活動的！！
英語と中国語を話せてしまいます、トリリンガルです。かっこいい。
とてもしっかりしているので、一緒に働いた時の安心感がすごいです（^^）
海猫屋では新人さんならではの視点で指摘してくれるので、
本当にいろいろなことが改善しました。ありがとう。
とても刺激があって、Ayaちゃんの発言でスタッフのモチベーションの向上につながっています☆
大学では、空手部にも所属していて、アクティブ！！

そんなAyaちゃんから一言もらいます！

「ブログをご覧のみなさまこんにちは！海猫屋スタッフ&ファンのAyaです。

お客様一人ひとりから旅や地元のお話を聞くのが刺激になり、

毎回とても楽しく働いています。

明日から小樽ゆきあかりの路が始まりますね♪寒い外を観光された後ぜひ、

海猫屋であつあつの”オニオングラタンスープ ガーリックトースト添え”を楽しんでください！

個人的に1番のオススメはこのスープと海猫屋カレーです。

お店で皆さんにお会いできることを楽しみにしております！」

こんばんわー！！！
２月になりましたー（^o^）２月の小樽は６日から１５日まで”小樽雪あかりの路”という
手作り感満載キャンドルが綺麗なゆきのお祭りがあります！
わたしはこのお祭りが大好きです。
スタッフshokoのお勧めは旧手宮線の雪像です！
両サイドキャンドルに囲まれた道を夜、歩くのはとても幻想的です。
カップルの方はマストですね♡♡
スタッフAyaのお勧めは、
「地元の人がつくる商店街の個性的で温かみのあるアイスキャンドルや雪像です。」
と言ってました（^^）
その作品について、地元の人と会話できるところも小樽ならではの魅力ですね。

ぜひ、小樽を存分に満喫してみてください。

そんな２月の海猫屋は、
２月２４日（火）だけお休みを頂きます。
あとは通常営業していきます。
雪あかりの路で外で体が冷えたあとは、海猫屋でおいしい料理をいかがですか？

２月にはいって、ニシンの旬がやってきました！！！
海猫屋で、お客さまによく「ニシンのマリネありますか？」とオールシーズン聞かれるほど
人気なメニューが復活？しました！

ニシンの季節です！

完成形はこちらです☆

旬ものを食べると元気になります。みなさまに元気のおすそわけです！

スタッフshoko