海猫屋日記

朝と夕方に打ち水をして涼をとるのは暑い地に育った私には夏の習慣だけど、マスターは笑っています
店先に水を打っても、植木に水をやるのを忘れてしまうのです。

マスターは植木に水をやっても水は打ちません
「どうして？」とお互いに理解できない問答になります

焼け石に水のようなムッとする熱気は北海道では感じられないのだけど水を打った玄関は、埃や雑念も流してくれて、さあ！という新しい気持ちになります

涼風も心地よいけど、もう秋風が吹き始めている北海道です

Ｋ

市場に出向くたびに秋刀魚が気になります

キラキラの光り物で気をひいているからかな　
グラマラスな肉付きで誘惑しています

一足先に「秋のお勧めメニュー　」
一晩ソミュールに漬け込んだ秋刀魚をニンニクやローズマリー、鷹の爪をいれて
コンフィにしてみました　中までふっくらジューシーです！

仕上げはオーブンで焼き上げ、スライスした茹でたてのジャガイモ
とアンチョビ風味のマヨネーズソース
エグ　ヴィヴの田舎パンで小さくサンドにしました
ルッコラの葉の風味をアクセントにしてどうぞ

辛みがほしい場合はリーペリンのチリ＆ガーリックソースがお勧めです

キーンと冷えたウォッカが合いそう！
でも海猫屋の急な階段にはくれぐれもお気をつけくださいませね
please watch your step！

Ｋ