海猫屋日記

クリスマスまであと10日となって、やっと景色も雪化粧を施しました
12月の降雪量は平年の六分の一なんですって
雪が降らないのは暮らしは楽ですが何か物足りない気持ちにもなります
とはいえ寒～いです！　すごく冷えています！　道路はツルツル！
　　　
　　さて23日と24日のクリスマスディナーのメニューです
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　小さな前菜
　　　　　　　　魚介と野菜のカクテル仕立て

　　　　　　　　　　　2皿目の前菜　　　　
　　彩り野菜と北海道の海の幸のサラダ仕立て
　自家製ニシンのマリネ・数の子・厚岸産カキのゼリー寄せ
　調理法をかえた彩色野菜を小樽風バーニャカウダソースで

　　　　　　　　　　　　　魚料理
　　　　　　　　小樽産ヒラメのパイ包み焼き
　　　　　　　ヘラがにのアメリケーヌソース
　　　　　　　ジャガイモとポルチーニ茸添え

　　　　　　　　　　　　お口直し
　　　　　カボスとオレンジのシャーベット

　　　　　　　　　　　　肉料理
　　　　　　　　　仔羊のロールキャベツ
　　　　　　　　　　ロース肉のグリル
　　　　　　　　　レンズ豆の煮こみ添え

　　　　　　　　　　　　デザート
　　　　　　　　自家製デザート5種盛り合わせ

　　　　　　　　　　　コーヒー又は紅茶

　　　　　　　　　お一人様5500円(税込)
　　23、24の夜は上記のコース料理のみのご提供となります
　　
ご希望によってはお魚とお肉をどちらか一皿お選び頂ける
　　コースもございます（￥3800）
　　　　　　　　　　　　　　ご予約　0134－32－2914

ＴＶ東京の「いい旅夢気分」の撮影でした
女優の高橋恵子さんがお母さまと娘さんの佑奈さんの3人でのご来店でした
８０を過ぎても上品で可愛らしさを感じるお母様、知的でチャーミング、自然体の魅力で人をひきつける佑奈さん　とても素敵な女３世代でいらっしゃいました

高橋恵子さん
どう形容したらよいのでしょう
お綺麗というのは当たり前すぎてかえって失礼な気さえします

凛としていて華があり、芳香漂う気品をまとっていて、佇まいが美しいのです
女優さんというより大女優
しなやかな芯の強さと深い優しさが、舞台に立つとあの芳香漂う気魄になるのだなと感じました

今日のマスターはなんだかぎこちなく、いつものマスター節がでてきません
画面でも緊張の面持ちですので、いつものマスターをご存じの方は笑ってしまうかもしれません
どうしたの？いつもの調子じゃないねと言うと
『目をみて話しかけられたら、なまら緊張するべや　(とても緊張する)』という事でした

今回は旅番組ということもあり、さりげないファッションでいらしたのですがこのオーラ！お着物などお召しでしたらきっとマスターは喋れなくなってしまうでしょう　

私にとっては好きな女優さんはと聞かれると高橋恵子さんと即答するくらいの女優さんです
お会いできて本当に嬉しかった　幸せな気持ちはしばらく続きそうです

K

放映は今月の23日　テレビ東京系で夜の8時からです　

一年の最後の月を迎えました
師走を「春待ち月」という呼び方もあるそうですが、とても気持ちが分かります　雪景色にもならないので少し気が早いかもしれないけど冬は春を待つ季節でもあるなと感じているからです

今日買い物に行ったらお正月飾りを売っていました
もうそんな風に皆さん準備を始めるのですか～

私たちにとって１２月のメインイベントはやっぱりクリスマス！
毎年、ことしこそは海猫屋らしく趣向を凝らしたクリスマスにしようとかと思うのですが、結局追いつめれれて師走に突入です

今年のディナーは２３日と２４日の二日間をクリスマスディナー限定とさせていただきます
早々とご予約を頂戴しているお客様もいらしてありがたい限りです
料金はお一人様￥５５００(税込)のコース料理のみになりますのでご了承くださいませ
小樽と北海道の食材を使ってメニューを仕立てております

今月のお休みは年末年始のみです
大晦日と元旦をお休みさせていただきます

K
2日からは通常通りの営業で月末までは無休です
ご来店おまちしております

明日の天気予報では雪だるまマークが並んでいたので
今日の冷たい雨が小樽でも雪にかわるのかなぁ・・・

11月の北海道は一年で一番殺風景な季節です

木々の紅葉は終わって枯れ、でも雪景色になるわけではないし・・・
だから只々寂しいこの季節だけど、冬支度を愉しむこともできるなぁと感じるようになりました　
一日一日を丁寧に暮らしたいと思うように鳴ったのは歳のせいかな

マスターは相変わらず、私とは全く違うせわしないペースで店の雪囲いをしたり冬支度に励んでいましたけど！

K

明日から１０月ですが今年はまだ寒いと感じるほどではありません　

遠方からの観光客なのでしょう　ダウンジャケット姿で町を歩いている姿を見かけますが、それはチョット季節の先取り過ぎですﾖ！でもなんだか微笑ましい光景ではあります♪

今月は初めての“シルバーウィーク”があり、あたふたバタバタしてお客様にもご迷惑をおかけしたりしたのに、今日などはすっかり静けさを迎えていて、寂しいくらいです

なかなか丁度よい感じにならないのが悩みです

そんなマスターの悩みとは裏腹にお天気は秋晴れ続きでホントに秋たけなわ！(たけなわって難しい漢字に変換されました　で、たけなわって何でしょうね)

秋の小樽は散策日和です　秋の食材が並ぶ市場廻りも楽しいですよ！

Ｋ
↓クリック
続きを読む

北海道国際航空、AIR DOの機内誌rapora(ﾗﾎﾟﾗ）に海猫屋の海鮮丼「海猫丼」が掲載されることになりました
なんでも北海道の丼のベスト10に選ばれたとか！

どなたが投稿して下さったか分からないのですが北海道民から推薦していただけるのは光栄であります♪
で、撮影をうける海猫丼です

店で海猫丼の注文が入ると、担当のマスターは威勢よく　『はいよっ！丼（ドン）いっちょう～』と言ったりするので和の空気が充満します　
いっちょうですかぁ～と私はチョット引き気味になるのですがマスターは和食出身なので、まあいっか、です

なにしろネタや盛り付けはその日その日で違うので、機内誌でご覧になっても、きっと同じものは提供できないので、私はそれが気がかりなのですがマスターは『なんも、それがいいべや』と動じません

海猫丼はそんなドンです

Ｋ

9月はお休みはありません

営業時間は11:30～14:00（ラストオーダー）
　　　　　17:30～21:15（ラストオーダー）です

お盆週間を終え、夏もひと区切り

反省会と、スタッフＳが夏休みを利用しての一ヶ月の農家滞在への旅立ちを見送る会を兼ねて定例のＢＢＱでした

今回の目玉料理は手作り餃子をバージョンアップした小籠包（ショウロンポウ）ならぬビックリサイズの大籠包！（ダイロンポウ）

途中で思いがけない雨になり急いで室内に逃げ込んだら、雨にあたったせいか急に寒くなったので暖炉を焚いたのですよ

異例の8月の暖炉！！
信じられないでしょうけど、パチパチと音をたてながら燃える薪は秋の感傷的なココロを温めてくれて和ませ、キャンプファイヤーの様でもあり心地良いのです

昼と夜の寒暖の差が激しくなってきて、夜は半そででは肌寒く感じます　
旅には一枚羽織る物をお持ちになってね

Ｋ　

農作物も被害を受けている冷夏と多雨の今年の北海道ですが、ここになって夏らしい日が続いています

海猫屋は2階にエアコンをつけていますが、構造上、キッチンは40℃のサウナ状態！息苦しいので1階のドアや扉を開け放っています

こうなるとエアコンも効ききらず店内のお席もあまり涼しくならないのです。申し訳ないのですがお許しください

北海道の涼を期待してきて下さったお客様ごめんなさい
でも大阪から来て下さったお客様は『ぜ～んぜん大丈夫ですよ～』と言って下さいました　
連日30度を超える夏なんて私にはもう過ごせない北海道仕様の身体になってきました

K

海猫屋は外から見るよりかなり高さのある建物です
昔は屋根の上に上がって雪下ろしをしていましたがプロも命綱なしでは足のすくむ高さです

長年住んでいた海猫屋の3階がオフィスになりました
屋根裏をロフトに改造しているので4階建てともいえますね 吹き抜けにしているのでこのフロアーの天井が一番高いのです

私たちの子供たちはこのロフトで育ちました　梁にポケモンのシールなどが張ってあるのが名残りですが、彼らも今年20歳になります

今回このオフィスを仕切るのは東京から着任したばかりのマネージャーです
マスターと私とは10年以上の付き合いで、ある意味苦楽をともにしてきた家族のような存在です

フランスの修行から帰国したばかりのMASASHIもキッチンに入り、マスターの大きな助っ人となり夏に臨みます

不況の影響の観光低迷で小樽観光も勢いがありませんが、「来て良かった」と思っていただける店をめざして頑張ります♪
ご来店を心からお待ちしております

K