2008.06.07
もう２０年も前でしょうか
はじめてマスターから 『うまいべ！！（笑顔）』 と同意を求められたときは正直『・・・・』でした
ずん胴鍋にいっぱい茹でたじゃがいもを見せられ好意的に『食えや』と言われた時にはとんでもないところに来てしまったと思ったもんです・・
塩辛とジャガイモとバター？と聞いただけで、無理かも・・と思ってましたから。
ところが今ではかなりの好物、美味しいと感じています
もともとは道南地方函館あたりの食べ方のようですがマスターは子供の頃からよく食べていたんですって。
塩辛はもちろんマスターの手づくり。塩分控えめで後をひく味です
どうしたものなのか同じように私が作っても同じ味にはなりません。
どこが違うの？と聞いてみると 『手（断言)』 ですって！
なにやら手から旨み成分アミノ酸がでるとか！？
店のメニューでは「どさんこぽてと」
ホクホクじゃがいもと無塩バター、イカの塩辛のトリオプレートです
塩辛は道産子風アンチョビといったところかな
怖がらずにぜひぜひご注文くださいませ！
Ｋ