2008.08.20
お料理のワインポイントで添えている野菜のチップスです
今日は人参と蓮、茄子、そして時々聞かれる緑の野菜はモロヘイヤです。
明日葉を使うこともあります
ほうれん草は好みじゃないらしく、あまり揚げません
茄子をカラッを揚げるのは案外難しくて、この仕込みは私が手伝うことができません
マスターは若かりし頃、和食の天麩羅職人だったのですよ
（才腕を振るった。と、本人談）
揚げたてのチップスはカリカリと香ばしくて、ついついつまみ食いをして叱られています
そのほか牛蒡やオカヒジキなどもアクセントになって面白いです
Ｋ