2008.10.25
夏のウニに変わって秋の海猫丼の主役は近海余市沖で捕れた鮭のイクラです
マスターは薄味に仕上げていますのでイクラの甘みを味わえます
鶏卵の黄身のまったりとした甘みと似ています
そうそう、イクラ丼は道産子の海の玉子かけごはんです
今年は資源保護のために定置網漁を自粛し、漁獲量が激減しているんですって。川を遡上する親サケが減少しているためだそうです
今後は価格も高騰する見込みと聞きました・・ええ～！秋の楽しみなのにぃ！
メニューにはないけれどイクラも少し食べたいな～という気持ちにおこたえして
お茶碗半膳のミニイクラ丼です ブログを見たとご注文くださいませね
仕入れ次第ですが\600前後でお出しします
Ｋ