2009.02.10
トムヤムクンといえばタイの海老のスープですが、ボタン海老やヘラ蟹イカやホタテなどの魚介類のダシたっぷり含んだ「海猫屋風トムヤム」はブイヤベース風
今日はひとくちスープを前菜の盛り合わせに添えました
スパイスが食欲を刺激します ショウガの風味で身体もあたたまります
お客様からワインをご馳走になりました
ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン 2006
気品のある味わいはさすがルフレーヴ
とてもACブルゴーニュとは思えません
丁寧につくられたものは語らずとも心が伝わります
お料理もそうありたいな
他の人の素晴らしい仕事にふれることで「素材を大切にして思いをこめる」ことの大切さをまた思い出すのです
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