2009.08.10
当て字とはいえ、ホントにその名のとおり
道東沖の秋刀魚が旬を迎えています
スチロールケースに並ぶ姿はピカピカに磨かれたの刀のようです
お刺身にしても、塩焼きにしてもプリプリッに脂がのっていて美味しい～
これぞ旬の味わい♪毎日たべても飽きません
海猫屋では今年もサンマのコンフィです
ローズマリーとガーリック、鷹の爪で風味付けした低温の油でじっくり煮て旨みを引き出しています
色とりどりの夏野菜の煮込み、ラタトゥイユを添えて
自家製のサワークリームとジャガイモ、エグ・ヴィヴの田舎パンと一緒にどうぞ！
パンと一緒に食べるサンマ！ワインは赤でも白でも
一足先に秋を味わってくださいネ
K