2010.06.19
こんにちは、スタッフSKです。
緑したたる‥‥という言葉がぴったりのこの季節。
新緑の頃はどの木も同じ若葉の色でしたが、今ではそれぞれの緑へと深みを増し、山々の景色に奥行きが出てきました。
まだまだ常夏 にはほど遠い北海道ですが、
生まれも育ちも北海道の私には、北海道の夏も十分に暑く感じられます。
でも、何度か体験した本州の真夏を思い出すと……
暑いだなんて言っていられませんね。
今日は目にも涼しいデザートの紹介です！
「ココナツのムース カンパリのゼリー仕立て」
こちらはディナーコースをご予約のお客様にお出ししたデザートです。
ふわりとした舌触りのココナツのムースは、ほどよい甘みのあとに心地よくココナツの風味がのこります。
真っ白なココナツとのコントラストが鮮やか～な赤いカンパリゼリーは、さわやかな苦味が夏にぴったり。
ゼリーの中には、さらに真っ赤でジューシーな苺をしのばせました。力づよく甘酸っぱい苺が、ココナツとカンパリそれぞれの持ち味を引き立てます。
写真にはありませんが、お出しするときには
こちらになめらかなアイスクリームを添え、
夏らしいデザートとなりました。
今度は夏のフルーツを使ったトロピカルなデザートなんて、いいなぁ～！
なんて、これはデザートに目がない私の 個人的なキボウです。
スタッフSK