2007.08.13
｢今日のお勧めはなに？」
｢大間のマグロが入ってるよ」
｢じゃあそれと、ボタン海老の頭ね。ミソのたっぷり入った」
｢今日の帆立も旨いぞ 食うかい？」
・・・・これお寿司屋さんの会話ではありせん。１階の５席のカウンターでマスターのアドリブ料理を楽しむお客さんとの会話です
北海道の山わさび（ホースラディッシュ）をすりおろしてお醤油でたべたり、ドレッシングで食べたり、もともと和食の天ぷら職人だったのマスターは魚を見る目も高いのです
私もいつかお客さんになりたいなぁ
スタッフ代筆