海猫屋日記

マスターしか作れない海猫屋の自家製塩辛。

どうしてかしらね。私が作っても同じ味になりません
我が家ではお袋の味じゃなくて親爺の味です

あつあつのジャガイモにバターと塩辛。それに甘みを引き出したバルサミコ

なんだか不思議な取り合わせだけど、これが合うのです。
怖がらずにこの全部ををまぜまぜにするのがいいんですよ♪

マスター手づくりの北海道のソウルフードを是非ご賞味あれ！

Ｋ

今日いらしたお客様が自家製の数の子のマリネが美味しい！と言って下さいました。褒めてもらえるとうれしい♪　

数の子というとお正月の塩漬けをイメージしてしまいますものね
新鮮な獲れたての数の子ってやっぱり北海道ならではですね。

そうそう小樽はかつてニシンや数の子で栄華を誇った街です
感謝の心をこめて作ってね。マスター！

Ｋ

海猫屋のイーモバイルが壊れてしまったし、なんだかipadからは写真がアップ出来ないようで、世話がやけるなぁ。。
せっかくのマスターの新しいおもちゃも結構苦戦してます。

ニシンの写真アップします。マスターの写真の腕にはチョット物言いつけたいけど、まあいっか。

で、噂のマスターお手製の数の子とニシンの塩マリネは
去年のモノはこれで、一昨年のモノはこれです

薄塩のあんばいが良くて、お勧めです
なにかと話が大きいマスターですが、これはホントお勧めです

K

小樽産のニシンにやっと立派な数の子がはいってる
お～これだべや。
自家製の数の子とニシンのマリネを作れる
今日明日と来たお客さんに出せるべや

せっかくのニシン、ipadから写真を載せるのできないらしい
誰か教えてくれや

makoto

寒い季節のお助け献立はお鍋ですよね
手軽にできるし栄養は摂れるしね

寒い季節に是非お勧めなのがオニオングラタンスープです

玉ねぎを時間をかけてアメ色に炒めるだけでもけっこう時間がかかります
そこに鶏ガラと野菜でとったブイヨンを注いで、バゲットにたっぷりのチーズをかけてオーブンで焼き上げます

家庭でつくると結構手間がかかるのでご馳走スープです
ガーリックトーストを添えればちょっとした食事になるし、もちろん単品でもどうぞ！
左は去年の写真、右はさっき焼き上げたもの。変わっていませんね

Ｋ

店の中にすごく大きな音が響いたと思ったら除雪でした
近くにいると恐ろしくなるような迫力！

今年の冬はホントによく降ります
マスターも最近は長靴で買い物です

お客さんがこない暇な時間はもっぱらipadと向かい合ってます
勉強してるのかと思いきや、将棋をさしていたりね　あらあら

まあ60過ぎてからのデジタル化も良いよね
冬の過ごし方のひとつかな

K

外は一面のモノクロの世界だけど
お皿の上は華やかにと思って作ったフルーツタルトです

欲張ってフルーツを盛りすぎたのでカットが難しい～
というわけで今日は大きめの八等分！食べごたえありますよ♪

こういう賑やかなお菓子は作っていても楽しくなります
スイーツ女子も男子もお待ちしてます

Ｋ

あんまり人様に関係ない話だと思うけど、小学生から大学時代競技スキーのアルペン選手だった。

強い選手ではないが、毎日スキーの事だけの生活だった。
そんな俺が３５年も海猫屋を経営できるのもその時の思いがあるからだと思う。

小樽にも、たくさんの組織があるが、俺は申し訳ないが何処にも入会したことがない。
そんなヤツがひとつだけ入れたのが北照スキー部OB会なんだ。

そのお世話になった会長が亡くなった。
叱ってくれる先輩がいなくなるのは寂しい

あの頃のことを思い出しながら来週は山に滑りにいくかな

makoto

毎日、寒いけど海猫屋のビールホント美味い。雪まつり、小樽雪あかりまで毎日暇でさみしく飲んでます。

来週から天気のいい日は朝から11畤まで天狗山にスキーに行っているからネ。夜の誘いはだめだからナ。

でも、俺とどうしてもって言うだったら断われないベヤ。そんな気がある人たちいるか(^-^)?.....

Makoto

今日の賄いはシンプル醤油ラーメン
ん～これが本当に美味しいんですよ～

鶏ガラと野菜でとっているブイヨンベース
こってり脂系の対極のラーメン、simple is bestのさっぱり滋味系です。

しかもこの器、マスターが昭和40年代にやっていた食堂で使っていたという年代物！

『すっごく美味しい～これ10食限定でメニューにしたら？』と思わずマスターに提案しました。『だせるわけないべや』ということだけど、
せっかくツイッターも始めたことだし、「美味しいブイヨンとれました！今日は数量限定でラーメンあります。早いもの勝ち！」なんてつぶやくのもいいんじゃないかなって私は思うんだけど。ラーメンライス￥680とか、ミニカレーとセットとか。ねっ！

近くで働いてる人とか食べに来てくれますよね♪

外は寒いけど雪景色は綺麗ですよ

明日はお休みさせていただきます

Ｋ