海猫屋日記

南米アンデス原産の馬鈴薯を品種改良して生まれた「インカの目覚め」です。甘くて栗のようなサツマイモのような風味。以前、きたあかりに自家製イカの塩辛をのせた道産子ポテトを紹介しましたが、今回は秋バージョン。インカにサワークリーム、自家製のいくらの塩漬けをトッピング。お好みでホースラディッシュを添えるのもおすすめ。季節限定なのでメニューにのっていません。ブログを見たといってリクエストしてくださいね！

一週間のお休みをいただきました。遠方からわざわざおいでくださったお客さま、本当に申し訳ございませんでした。
先週、マスターの母が９３年の人生の幕を閉じました。亡くなる２日前には美容室に自ら出向いてパーマをかけ、前日には（出前した）海猫屋のスパゲティーを食べ、その翌朝に眠るように独りで旅立ちました。
私事ですが海猫屋を陰ながら応援し、愛してくれた義母に心から感謝してやみません。
マスターは元気に働いています。
これからも皆さんに愛される店になれるように母の分までパワーアップです！
今後もどうかよろしくお願いいたします。
店主代筆Ｋ

秋の3連休も今日が最終日。今日は徳永エリさんがランチに立ち寄ってくださいました。昼はテレビのリポーター、夜はワイン居酒屋の経営者、様々なイベントの企画などで活躍のエリさんはマスターにとってはかわいい姪にあたる関係。ふだん仏頂面のマスターもこの時ばかりは好々爺（爺はNGですかね）の表情でした。お昼なのでビールではなくてコーヒーでお相手のレアなショットです。

春先の思わぬ雪で瀕死になっていて一度は廃棄されかかったハイビスカスがキッチンのカウンターで大輪の花を咲かせました。命を救われたことへの感謝をこめたように。マスターは植物と対話しながらとても大事に育てます。
「おっ！おまえよくやった。頑張った！綺麗だぞ！」と聞こえたので、私のことかと振り向いたらハイビスカスに向かって満面の笑みをうかべていました　　
　K

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ニシンのマリネはもう１０年近く人気メニューです。小樽はかつてニシンの豊漁で栄えた町。ぜひご賞味くださいませ。午後１１時、「これが終わればビールが飲める！」一日の最後の仕込みのマスターです。

先日いただいたビーツをポタージュにしました。サワークリームと秋田産のジュンサイを添えて。自然の色とは信じられないようなショッキングピンク。女性の心を華やがせる元気色です。デザートはビーツとクリームチーズとあわせてピンクのアイスクリームに。レモンのシャーベットの酸味と組み合わせました。土の中深く、こんな美しい色の産物が埋まっているなんて神秘的です！
K

今日は埠頭に豪華客船「飛鳥Ⅱ」が寄港していました。埠頭は海猫屋から歩いて数分、店の玄関をでると巨大な姿態が見えていました。夕方５時の仕込みの最中、汽笛が何度も何度も響いて出航です。包丁をおいて店を出るマスター。いつも見送るばかりの立場ですが浪漫を運んできてくれる海上の女王のようです。

お客様からビーツを頂きました。ご自宅の庭に植えていらっしゃるそうで毎年この時期に届けて下さいます。とても大きく立派に育っていて驚きます。海猫屋ではサラダに入れたり、ピクルスにしたり、ポタージュにしたり、シチューにしたり、大切に使わせていただきます。

暦に疎くなってきています。敬老の日は9月15日と脳内カレンダーにインプットされている世代です。三連休とあって、久しぶりに海猫屋を訪ねてきてくださるお客様で賑わいました。

お話をさせていただくと、遠方からのリピーターの方が多いのに驚きます。

30年ぶりとか10年ぶりとかというお客さまに接すると気づかない時の流れに背筋を正される思いです。

私的店的には今日一日を終えることに精一杯だったりしますが、想いをこめて訪ねてきてくださるお客様の大切な時間を提供しているのだなと改めて責任を感じています。
明日もたくさんの予約を頂戴しています。ありがとうございます。

日々あまり余裕はありませんが少しでもお客様とお話をさせていただけたらなと思っています。
店主代筆ｋ

いま海猫屋で一番人気のメニューは「ヘラガニのスパゲティー」です。本州でいう渡り蟹と似ていますが、へら蟹のほうがより濃厚な味です。お客様によく質問をうけるので生きたままのヘラ蟹を店先に出しておいたら皆さん記念撮影していらっしゃいました。結構暴れん坊ですが背中にＨの文字を背負った正直でビジュアル的にも可愛いヤツですのでヨロシクお願いします！
スタッフ