海猫屋日記

普通のボトルではありません。マグナムボトルです。シャンパーニュ、エルミタージュ白、モンテプルチアーノです。昨夜は晩夏の宴、にぎやかに使っいただいてありがとうございました。まさか3本完飲なさると思っていませんでした。ヘラガニの冷製ビスク、美食家の方々にほめて頂いてうれしかったです。マスターもフットワークよくキッチンを動いていました。お蔭様で体調もほぼ回復、毒舌も戻ってきました（複雑。。）
店主代筆Ｋ

マスターはダウンした次の日から元気に働いています！迷惑をかけた方、心配してくださった方、本当に申し訳ありませんでした。
もう店は通常通り営業していますので、たくさんのご来客をお待ちしております。
今日は、音楽家の方に来て頂いて、演奏してもらいました。また足を運んでくれることを願っています。そして、いつもこのように海猫屋が賑やかであって欲しいと思います。
スタッフ

マスターのダウンの為、昨日の夜は営業の途中から当然のクローズで皆様に大変ご迷惑をおかけしました。
特にご入店くださったお客様、ご予約のお電話を承っていたお客様、遠方からお店の前までおいでくださったお客様、本当に申し訳ございませんでした。

これをきっかけにお酒も少しをひかえてくれるといいのですが・・
回復祈願で代わりに私が飲ませてもらおうかな。

明日には完全復帰の予定です。ご来店お待ちしております！
店主代筆Ｋ

マスターの召集で22時からスタッフ全員集合です
この夏4回目のＢＢＱ反省会　仕事はまだ褒めてもらえないけど、炭の火おこしは褒められるようになりました！最初はちょっとヤバかったけど（心霊写真参考）
マスターの熱い語りの最中Ｋ太の天然ボケ発症・・主役を奪ってました　やるな。
ちなみに解散の数時間後には出勤。
いい汗かいて仕事できました。残暑はしばらくつづきます
スタッフ代筆

海猫屋にとって大事な再会の日でした。
２００１年に海猫屋２号店「ユーロダイニング」をオープンした際に料理長を務めてくれた山根さんとマネージャーだった半澤さん。５年ぶりの再会でした。
今は札幌、東京でそれぞれの道を進んでいるけれど、これからも海猫屋を応援してくれる心強い存在です。この数年間、言葉では伝えきれない色々なことがありましたがこうして大事な人たちと再び会える喜びは何にも代えがたいもので、今日まで店を続けてこれて本当によかったなあとしみじみと感じました。
あらためて皆さんに心から感謝します。ありがとうございました　
店主代筆K

お店のクローズ後、４３℃のキッチンから涼をもとめて店の外のプライベートベンチでおつかれさまのビールを飲むマスター。
帰り際のお客様に声をかけて一緒に乾杯。今日は小樽出身のシンガーソングライター柿本七恵さんと一緒に。新アルバム「あまのじゃく」を聞きながら。このあいだテレビでお顔を拝見したばかりだったのでびっくりしました。これからも応援します！
スタッフ代筆

お盆もおわりました。今年も全国各地から大勢のお客様がご来店下さり心から感謝しております。多客期はお料理をお待たせしたり、猛暑のせいでエアコンが十分に効かなかったりご迷惑もおかけしました。マスターは連日の早朝からの仕込みに備えて好きなビールも控えめにしているそうです。（ちょっと疑問だけど、本人談）夏休みももう少し続きます。明日からはすこし暑さも和らぎ北海道らしくなるようです
今後もよろしくお願いします。

お盆やお正月は普段仕事で忙しい友人がひょっこり訪ねてきてくれるのが嬉しいです。写真は小樽を代表するバー、HATTAのオーナーと浴衣美人。
あららビールは控えると言っていたのは誰だったかしら・・・
K

｢今日のお勧めはなに？」
｢大間のマグロが入ってるよ」
｢じゃあそれと、ボタン海老の頭ね。ミソのたっぷり入った」
｢今日の帆立も旨いぞ　食うかい？」

・・・・これお寿司屋さんの会話ではありせん。１階の５席のカウンターでマスターのアドリブ料理を楽しむお客さんとの会話です

北海道の山わさび（ホースラディッシュ）をすりおろしてお醤油でたべたり、ドレッシングで食べたり、もともと和食の天ぷら職人だったのマスターは魚を見る目も高いのです
私もいつかお客さんになりたいなぁ
スタッフ代筆

「俺のカノジョたち」とマスターは言っています。（Kさん、いいですか？アップして）いつもとても素敵でセレブな海猫屋の大事なお客様です。今日は白ワインとベジディナー（野菜中心の裏メニュー？）を召し上がってくださいました。
スタッフ代筆

マスターからのメッセージをアップしていけたらと思っています
あまりまめにはできそうもありませんが・・
ただ今、重いフライパンとお鍋の持ちすぎのせい？で腱鞘炎のためしばらくお待ちください。
スタッフ代筆