海猫屋日記

今年も、忙しい夏にむかい新人スタッフが来てくれた。
小樽商大生だよ。
驚きました。 よく動くし、覚えも早い。
俺が言うのもおかしいけど、海猫屋で仕事するヒトは良いヤツばかり。
何故かって。 俺がいい加減なヤツだから(お客さんにはちやんとしております。)いいヤツしか働けないんだよ。
海猫屋のスタッフにも声かけてください。
「マスターをめんどうミテヤツテくれな・・・」ってか。

Makoto

今日は朝から植木屋だ。
店の前にあった姫リンゴ、夏椿の樹が海猫屋のレンガ建物を見えなくなるほど大きくなっていた。
2メーターもない場所に三本もある。
「お父さん、この樹たちかわいそうだよ…」
俺、なんマラ 娘に弱いだよ。
「んだな、すぐ切ってやるべ。」
すぐ植木屋の気分。 (これが、包丁と違うのでノコギリで切るってヤバイ)
プラムの樹を残し、ブラック ベリー、カシス、カラン、それとサンナシなど
デザートに飾るベリーたちをそこに移しかえた。
明日は、身体中筋肉痛だよ。 娘に弱いオヤジだって。
仕方ないべ。

makoto

朝、１０時に魚屋の仕入れに出かける。今日は何があるかな？
でも、六月の魚は種類がないんだよ。
しかし、魚屋の兄さんは忙しく動き回っている。
暇なのに忙しいふりしてアタマくるヨ。
俺だって、忙しいふりしたいて～の。
どうせ買うものもないべ。
アッ、
アジ・鯵がある。
兄さんと目と目が合う。
「最高に美味いよ。 やっとはいったサー」
あの笑顔。裏切るよな。
今日のカルパッチョは、鯵の刺身風になりました。
魚屋の兄さんに仕事さしてやるか。
俺も笑顔でがんばります。

makoto

先週は、良く働きました。
コース料理の予約が続けて入って、なんかシェフだべって感じ。
なんまら緊張感があるのひさしぶり。
オーナー・シェフらしく白衣を着て楽しんで仕事しておりヤシタ。
ホントかな？
ヒッシでした。スミマセ。

Makoto

今年も、Harley.davidsonに乗ってバイク仲間がやって来た。
彼らが、海猫屋にとって夏の始まりだヨ。
今年は、どんな夏になるのだろうか？
とにかく、嬉しく、楽しんで料理もがんばります。

Makoto

24日金曜日は、貸し切りの為お休みさせていただきます。
尚、２５日土曜日は何席か予約が可能です。お天気も良いとのことお待ちしております。

makoto

最近、俺の隠れ場をいっぱいつくりました。
昼休みは、三階で、
コーヒータイムは、裏庭の小さいガーデンに椅子を出しボーとしておりヤス。
今日は、天気が良い一日だから気持ちが良いのだ。

makoto

今日のおすすめは小樽産の生うにだヨ。
一つ折のまま、お出しております。¥1600はお得です。

makoto

店の、猫のヒタイほどに小さいガーデンのかた角に、クレマチスの紫色の花びらがいっぱいに咲いている。
黒法師の黒い花びらも生きいきと咲いている。
この季節、毎日楽しんで料理も美味くつくります。
酒飲み、少しやめた。だから俺の変わり飲みに来てくれ。話し相手にはなるからサーーーーーー。

makoto

六月、何日かお休みをもらうつもりでいましたが、いがいに予約が入るのです。今月もがんばります。
そんな俺の気持ちが通じるのか、美味い食材が入る。
まあ楽しんで仕事しておりヤス。

makoto